Appena raggiunto il giusto grado di maturazione, vengono raccolti dal campo e fatti essiccare. Un processo lento e naturale che segue la tradizione. La molitura a pietra permette di mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto. Il formato in scaglie permette un'esperienza di gusto che fa assaporare a pieno sia il sapore che la consistenza del peperone di Senise IGP. Ottima alternativa nelle insalate o nella creazione di primi e contorni facili, veloci ma ricchi di gusto!